Nudel-Kürbis-Auflauf Rezept

Die Farbe macht Appetit, der Duft glücklich und der Geschmack – mmmh!

1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Möhren putzen, schälen und fein würfeln. Staudensellerie waschen, putzen, entfädeln und fein würfeln. Chili putzen, entkernen und fein würfeln....

  • Portion: Für 8 Portionen
  • Zubereitungsdauer : 45 Min
  • Bewertung: 3/5
  • Publiziert von : Essen-und-trinken.de

Zutaten

  • 300 g weiße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Bundmöhren
  • 200 g Staudensellerie
  • 1 rote Chilischote
  • 2 Dosen geschälte Tomaten, (à 400 g)
  • 300 g Hokkaido-Kürbis
  • 5 El Olivenöl
  • 2 El Fenchelsaat
  • 1 El Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • 250 g kurze nudeln, (z. B. Tortiglioni oder Penne)
  • 80 g Hartkäse, (z. B. Parmesan oder Allgäuer Bergkäse; fein gerieben)
  • 1 Mozzarella, (125 g)
  • 1 Tl Butter

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