Erbsensuppe für Veganer Rezept Rezept

Diese herzhafte, vegane Suppe aus Schälerbsen schmeckt am folgenden Tag aufgewärmt noch besser.

Öl in einen großen Suppentopf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel, Lorbeerblatt und Knoblauch 5 Minuten darin unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Die...

  • Portion: Portionen: 10
  • Zubereitungsdauer : 3 Stunde
  • Bewertung: 5/5
  • Publiziert von : De.allrecipes.com

Zutaten

  • 1 EL Öl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400 g getrocknete gelbe oder grüne Schälerbsen
  • 75 g Perlgraupen
  • 1 ½ TL Salz
  • 1,75 l Wasser
  • 3 Karotten, gehackt
  • 3 Selleriestangen, gehackt
  • 3 Kartoffeln, gewürfelt
  • 3-4 EL gehackte frische Petersilie
  • ½ TL getrocknetes Basilikum
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • ½ TL Pfeffer aus der Mühle

Rezension


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