Marokkanische Chorba (Suppe) Rezept Rezept

Diese Chorba (Suppe) nach einem Rezept aus Fes in Marokko wird mit Kalbfleisch gemacht. Es ist eine sehr reichhaltige Suppe, die man als Hauptgericht servieren sollte. Dazu gibt es Brot.

In einem Topf bei starker Hitze das Fleisch in Olivenöl anbraten. Sobald es rundherum braun ist, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Gemüse dazugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern....

  • Portion: Portionen: 6
  • Zubereitungsdauer : 1 Stunde
  • Publiziert von : De.allrecipes.com

Zutaten

  • 500 g Kalbfleisch, in Würfeln
  • Olivenöl
  • 2 l Gemüse- oder Kalbsbrühe (möglichst hausgemacht)
  • 5 festkochende Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie, klein geschnitten
  • 4 Karotten, geschält und gewürfelt
  • 3 weiße Rüben, geschält und gewürfelt
  • 1 Bund Koriandergrün, gehackt
  • 5 geschälte Tomaten, ohne Samen und gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Prise Safran
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 TL Koriandersamen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g Fadennudeln
  • etwas Naturjoghurt (optional)
  • Brot (optional)

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