Apfel-Charlotte Rezept

Rezept für Apfel-Charlotte bei Essen und Trinken. Und weitere Rezepte in den Kategorien Eier, Milch + Milchprodukte, Obst, Alkohol, Kuchen / Torte, Backen, Kochen.

1. Eiweiß, 3 El Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen und 3 Minuten weiterschlagen, bis ein cremig-fester Eischnee entsteht. Eigelb kurz unterrühren....

  • Portion: Für 1 Portion
  • Zubereitungsdauer : 45 Min
  • Bewertung: 5/5
  • Publiziert von : Essen-und-trinken.de

Zutaten

  • Biskuit
  • 4 Eier , (Kl. M, getrennt)
  • Salz
  • 120 g Zucker, und Zucker für das Küchentuch
  • 80 g Mehl
  • 20 g Speisestärke
  • 1 Tl Backpulver
  • 200 g Himbeerkonfitüre
  • Apfelcreme
  • 8 Blätter weiße Gelatine
  • 300 ml Apfelsaft
  • 500 ml Schlagsahne
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 5 Eigelb, (Kl. M)
  • 100 g Zucker
  • 4 El Zitronensaft
  • 2 El Calvados
  • 100 g Apfelmus, (Glas)
  • 2 Eiweiß, (Kl. M)
  • Belag
  • 1 roter Apfel, (150 g, z. B. Elstar)
  • 8 El Apfelsaft
  • 2 El Zitronensaft
  • 80 g Apfelgelee

Rezension


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