Pasta mit geröstetem Blumenkohl und Tomaten-Pesto Rezept

Rezept für Pasta mit geröstetem Blumenkohl und Tomaten-Pesto bei Essen und Trinken. Und weitere Rezepte in den Kategorien Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln / Pasta, Nüsse, Hauptspeise, Backen, Braten, Einfach, Vegetarisch.

1. Für den Tomaten-Pesto die getrockneten Tomaten mit kochend heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den...

  • Portion: Für 6 Portionen
  • Zubereitungsdauer : 45 Min
  • Bewertung: 5/5
  • Publiziert von : Essen-und-trinken.de

Zutaten

  • Tomaten-Pesto
  • 25 g getrocknete Tomaten, (ohne Öl)
  • 20 g Pinienkerne
  • 25 g italienischer Hartkäse, (z.B. Grana Padano)
  • 10 Stiele Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tl Chiliflocken
  • 5 El kaltgepresstes Olivenöl
  • Nudeln und Blumenkohl
  • 40 g Rosinen
  • 1 Blumenkohl, (ca. 1 kg)
  • 3 El kaltgepresstes Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g kurze nudeln, (z.B. Penne rigate)
  • 25 g Kapern, (z.B. Nonpareilles; abgetropft)
  • 3 El schwarze Oliven, (ohne Stein;abgetropft)
  • 1 Bio-Zitrone

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