Saibling mit Minzpesto Rezept Rezept

Ich bin ein Pesto-Fan und habe schon alles mögliche ausprobiert. Hier ist eines meiner neusten Lieblingsrezepte

Für das Minzpesto die Minze (nur die Blätter) mit der Zitronenschale, dem Olivenöl und Salz und Pfeffer im Mixer pürieren. Pesto in einen Behälter füllen und sofort etwas OIivenöl obendrauf...


Zutaten

  • 1 Bund frische Minze
  • Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 3 EL extra-natives Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Saiblingsfilets mit Haut
  • Butter zum Braten

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