Linsen-Curry-Eintopf Rezept
Verschärft frisch mit Möhren, Zucchini und Ingwer. On top gibt’s Koriander und Joghurt.
1. 1 Zucchini putzen, längs vierteln und die Kerne abschneiden. 3 Möhren schälen. Beides schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. 1 Zwiebel würfeln. 10 g frischen Ingwer und 1 kleine Knoblauch...
- Portion: Für 2 Portionen
- Zubereitungsdauer : 45 Min
- Bewertung: 5/5
- Publiziert von : Essen-und-trinken.de
Zutaten
- 1 Zucchini
- 3 Mohren
- 1 Zwiebel
- 10 g frischer Ingwer
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Bund Koriandergrün
- 2 El Öl
- 1 Tl scharfes Currypulver
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz
- 150 g rote Linsen
- 150 g Sahnejoghurt
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