Mohn-Brombeer-Kuchen mit Streuseln Rezept

Saftig, fruchtig, nussig - alles, was einen guten Kuchen ausmacht. Und dann noch in mürber Hülle ...

1. Für den Teig Butter mit Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken der Küchenmaschine (oder des Handrührers) verkneten. Ei kurz unterarbeiten. Mehl und Backpulver mischen, mit der...


Zutaten

  • Teig
  • 120 g Butter, (kalt, in kleinen Stücken)
  • 80 g Puderzucker
  • Salz
  • 1 Ei, (Kl. M)
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Tl Weinsteinbackpulver
  • 2 El Schlagsahne
  • Mohnfüllung
  • 500 ml Milch
  • 150 ml Schlagsahne
  • 75 g Butter
  • 120 g Muscovado-Zucker, (hell; ersatzweise Rohrzucker)
  • 1 Tl Zitronenschale, (Bio)
  • 150 g Blaumohn, (gemahlen)
  • 100 g Hartweizengrieß
  • 2 El Zitronensaft
  • 2 El Arrak, (ersatzweise Rum)
  • 2 Eigelb, (Kl. M)
  • 400 g Brombeeren
  • Streusel
  • 75 g Haselnußblättchen
  • 100 g Butter, (kalt, in kleinen Stücken)
  • 100 g Muscovado-Zucker, (hell; ersatzweise Rohrzucker)
  • 125 g Mehl
  • Salz
  • 1/2 Tl Zimtpulver
  • 1 El Puderzucker
  • 800 g Hülsenfrüchte, (zum Blindbacken)

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  • P0DT1 Stunde 0 Min
  • 4 Portion