Libanesische Linsensuppe Rezept Rezept

Linsen, Zitronensaft, frische Kräuter und Gemüse braucht man für diese traditionelle libanesische Linsensuppe. Mit warmen Pitabrot serviert ist sie eine leichte aber sättigende Mahlzeit.

In einem großen Topf Hühnerbrühe, 1,4 l Wasser, kleine Zwiebel, Lorbeerblatt, Petersilie und Thymian zum Kochen bringen, Hitze auf klein reduzieren und 1 ½ Stunde köcheln lassen. Suppe...

Zutaten

• 500 ml Hühnerbrühe
• 1,4 l + 1 l Wasser
• 1 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt + 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Stängel glattblättrige Petersilie
• 2 Stängel frischer Thymian
• 275 g braune Linsen, abgespült und abgetropft
• 675 g Mangold, gewaschen, Stiele entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Öl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 3-4 EL gehackter frischer Koriander
• 100 ml Zitronensaft
• Salz
• 1 Zitrone, geviertelt