Gemüse-Risotto mit Pfifferlingen Rezept

Sellerie, Möhren
und Zwiebel machen Reis Konkurrenz. Und der Geschmack gibt ihnen recht!

1. Pfifferlinge gründlich putzen. 2. Sellerie putzen, das zarte Grün beiseitelegen. Möhren putzen und schälen. Sellerie, Möhren und Zwiebel sehr klein würfeln und in einem Topf mit 1...


Zutaten

  • 200 g Pfifferlinge
  • 150 g Staudensellerie
  • 250 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 3 El Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 50 ml Weißwein, (trocken; ersatzweise mehr Brühe)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Zucchini
  • 1 Tl getrockneter Oregano
  • 2 El Crème légère
  • 30 g Parmesan, (gerieben)

Rezension


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