Kartoffel-Gurken-Salat mit Ziegenkäse Rezept

Rezept für Kartoffel-Gurken-Salat mit Ziegenkäse bei Essen und Trinken. Ein Rezept für 4 Personen. Und weitere Rezepte in den Kategorien Eier, Gemüse, Getreide, Kartoffeln, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Vorspeise, Hauptspeise, Salate, Frittieren, Kochen, Raffiniert, Vegetarisch.

1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten knapp garen, abgießen und gut ausdämpfen lassen. Gurke waschen und mit Schale hauchdünn (am besten mit einem Trüffelhobel) in ein Sieb...

  • Portion: Für 4 Portionen
  • Zubereitungsdauer : 45 Min
  • Bewertung: 5/5
  • Publiziert von : Essen-und-trinken.de

Zutaten

  • Kartoffel-Gurken-Salat:
  • 1 kg Kartoffeln, (klein, festkochend)
  • Salz
  • 1 Bio-Salatgurke
  • 1 weiße Zwiebel
  • 5 El Weißweinessig
  • weißer Pfeffer, (gemahlen)
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 40 g Kürbiskerne
  • 12 kleine Radieschen
  • 1 Beet Kresse
  • 4 Tl Kürbiskernöl
  • Ziegenkäse
  • 4 Picandou , (franz. Ziegenkäsetaler)
  • 2 El Mehl
  • 1 Ei, (Kl. M)
  • 4 El Semmelbrösel
  • 6 El Öl, (zum Braten)
  • Außerdem
  • Küchenpapier

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