Kastanien-Radicchio-Kuchen Rezept

Rezept für Kastanien-Radicchio-Kuchen bei Essen und Trinken. Ein Rezept für 6 Personen. Und weitere Rezepte in den Kategorien Brot / Brötchen / Toast, Eier, Gemüse, Getreide, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst, Hauptspeise, Pikante Kuchen / Pizza, Backen, Gratinieren / Überbacken, Raffiniert, Vegetarisch.

1. Für den Teig Mehl, Kastanienmehl und 1 gestrichenen Tl Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und 3 El kaltes Wasser zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührers, dann...

  • Portion: Für 6 Portionen
  • Zubereitungsdauer : 45 Min
  • Bewertung: 5/5
  • Publiziert von : Essen-und-trinken.de

Zutaten

  • Teig
  • 170 g Mehl, Typ 550
  • 100 g Kastanienmehl, Naturkostladen oder italienisches Feinkostgeschäft
  • Salz
  • 120 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Eiweiß
  • 1 El Semmelbrösel
  • Füllung
  • 80 g Scamorza, oder Bergkäse
  • 80 g getrocknete Aprikosen
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 500 g Radicchio di Treviso, oder runder Radicchio
  • 40 g Pinienkerne
  • 2 El Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb, Kl.M
  • Außerdem
  • Backpapier
  • Klarsichtfolie

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