Fisch-Kokos-Eintopf Rezept

Praktisch und herrlich aromatisch: Kabeljau und Gemüse garen direkt in der Kokosbrühe.

1. Gemüsebrühe und Kokosmilch aufkochen. Inzwischen Zitronengras putzen, längs halbieren und mit einem Messerrücken faserig klopfen. Chilischote einritzen. Ingwer schälen und in Scheiben...


Zutaten

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • 3 Stangen Zitronengras
  • 1 rote Chilischote
  • 25 g frischer Ingwer
  • 150 g Zucchini
  • 150 g Champignons
  • 1 kleine rote Paprikaschote
  • 100 g TK-Erbsen
  • 1 Bio-Limette
  • 3 El Fischsauce, (ersatzweise Sojasauce)
  • Salz
  • 300 g Kabeljaufilet
  • 8 Stiele Koriandergrün, (oder glatte Petersilie)

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