Quiche lorraine mit Salat Rezept

Rezept für Quiche lorraine mit Salat bei Essen und Trinken. Ein Rezept für 12 Personen. Und weitere Rezepte in den Kategorien Eier, Gemüse, Getreide, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Schwein, Vorspeise, Hauptspeise, Brunch / Frühstück, Pikante Kuchen / Pizza, Backen, Blanchieren, Französisch, Gut vorzubereiten.

1. Für die Quiche Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Käse in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen schneiden. Butter und Eigelb zugeben und erst mit den Knethaken des Handrührers,...


Zutaten

  • Quiche
  • 220 g Mehl, (Type 550)
  • 1 Msp. Weinsteinbackpulver
  • Salz
  • 30 g Comté, (franz. Rohmilchkäse, gerieben)
  • 120 g Butter, (kalt)
  • 2 Eigelb, (Kl. M)
  • 200 g durchwachsener Speck
  • 200 ml Schlagsahne, (kalt)
  • 150 g Crème fraîche
  • 4 Eier , (Kl. M)
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 Eiweiß, (Kl. M)
  • Außerdem
  • Klasichtfolie
  • Backpapier
  • Butter, für die Form
  • Mehl, für die Form
  • Hülsenfrüchte, zum Blindbacken
  • Salat
  • 1 Schalotte
  • 1 El scharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 El Weißweinessig, mild
  • 6 El Olivenöl
  • 300 g Endiviensalat
  • 150 g Radicchio
  • 200 g Möhren

Rezension


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