Vanille-Mohn-Parfait mit Pfirsichen Rezept

Rezept für Vanille-Mohn-Parfait mit Pfirsichen bei Essen und Trinken. Ein Rezept für 6 Personen. Und weitere Rezepte in den Kategorien Eier, Milch + Milchprodukte, Obst, Alkohol, Nachtisch / Dessert, Eisspeise / Halbgefrorenes, Blanchieren, Braten, Einfrieren, Kochen, Raffiniert.

1. Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen. Mohn in einer Pfanne ohne Fett 1 Minute rösten, abkühlen lassen und im Mixer fein mahlen. Vanilleschote längs einschneiden, das Mark auskratzen.2....

  • Portion: Ergibt 6 Portionen
  • Zubereitungsdauer : 45 Min
  • Bewertung: 5/5
  • Publiziert von : Essen-und-trinken.de

Zutaten

  • Parfait
  • 70 g Zucker
  • 30 g Mohn
  • 1 Vanilleschote
  • 5 Eigelb (Kl. M)
  • 3 El brauner Rum
  • 2 El Vanillesirup
  • 250 ml Schlagsahne
  • 20 g brauner Zucker
  • 200 ml Orangensaft
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Tl Speisestärke
  • 3 El Limettensaft
  • 2 Stiele Minze
  • Pfirsiche
  • 3 Pfirsiche (à 120 g)
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 10 g Butter (weich)
  • 1 El brauner Zucker

Rezension


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