Reis-Geflügel-Salat Rezept

Herrlich fruchtig! Wer keine reife Mango findet, nimmt tiefgefrorene oder Dosenfrüchte.

1. Pfefferschote fein hacken, die hälfte mit Sojasauce und Honig verrühren. Hähnchenbrust mit der Mischung bestreichen und 1 Std. im Kühlschrank marinieren. Reis in kochendem Salzwasser...


Zutaten

  • 1 rote Pfefferschote
  • 2 El Sojasauce
  • 1 Tl Honig
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 80 g Basmati-Reis
  • Salz
  • 1 El Öl
  • 1 reife Mango, (ca. 250 g, möglichst Flugmango)
  • 15 g frischer Ingwer
  • 2 El Limettensaft
  • 50 g Babyleaf-Salatmischung, (oder Rauke)
  • 2 Frühlingszwiebeln

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