Risotto-Auflauf Rezept

Wie auf einer Hütte in Österreich. Mit Erbsen und Pilzkruste - großes Glückskino!

1. Brühe erhitzen und auf dem Herd warm halten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem mittelgroßen Topf mit 3 El Öl glasig dünsten. Reis zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein...


Zutaten

  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 El Öl
  • 150 g Risotto-Reis
  • 100 ml trockener Weißwein
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g TK-Erbsen
  • 250 g kleine Kräuterseitlinge
  • 2 El weiche Butter
  • 1/2 Tl getrockneter Majoran
  • 2 Eier , (Kl. M)
  • 4 El Crème fraîche
  • 80 g geriebener italienischer Hartkäse, (z.B. Parmigiano reggiano)

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