Sauce béarnaise Rezept

Rezept für Sauce béarnaise bei Essen und Trinken. Und weitere Rezepte in den Kategorien Eier, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Alkohol, Kochen, Einfach, Schnell, Vegetarisch.

1. 1 Schalotte fein würfeln, mit 2 El Weißweinessig, 50 ml Weißwein, 1 Tl getrocknetem Estragon und 100 ml Wasser auf 100 ml einkochen lassen. Die Reduktion durch ein feines Sieb in einen...


Zutaten

  • 1 Schalotte
  • 2 El Weißweinessig
  • 50 ml Weißwein
  • 1 Tl getrockneter Estragon
  • 100 ml Wasser
  • 250 g Butter
  • 4 frische Eigelb , (Kl. M)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Tl Zitronensaft
  • französischer Estragon, frisch geschnitten

Rezension


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