Gemüse-Bolognese Rezept

Rezept für Gemüse-Bolognese bei Essen und Trinken. Ein Rezept für 6 Personen. Und weitere Rezepte in den Kategorien Gemüse, Gewürze, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln / Pasta, Alkohol, Hauptspeise, Braten, Dünsten, Kochen, Italienisch, Vegetarisch.

1. Möhren und Sellerie putzen und schälen. Zucchini waschen. Paprika putzen, vierteln und entkernen. Alles in 1/2 cm große Würfel schneiden. Schalotten fein würfeln. Knoblauch mit den...

  • Portion: Für 6 Portionen
  • Zubereitungsdauer : 45 Min
  • Bewertung: 5/5
  • Publiziert von : Essen-und-trinken.de

Zutaten

  • 250 g Bio-Möhren
  • 250 g Knollensellerie
  • 300 g Zucchini
  • 1 rote Paprikaschote, (300 g)
  • 150 g Schalotten
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 2 kleine Chilischoten, getrocknet
  • 1 große Dose geschälte Tomaten
  • 10 El Olivenöl
  • Salz
  • Zucker
  • 1 El Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein
  • Pfeffer
  • 4 Stiele glatte Petersilie
  • 400 g Spaghetti
  • 1 Tl kalte Butter
  • Parmesan, frisch gerieben

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