Schweinenacken auf fruchtig-scharfem Salat Rezept

Zimt, Nelke und Koriander würzen das Fleisch, Chili und Ingwer verhelfen Mango und Tomate zur richtigen Schärfe.

1. 10 g frischen Ingwer fein schneiden. Mit 4 El Limettensaft, 1 Tl braunem Zucker, 3 El Fischsauce (Asia-Laden), 1 El Sojasauce und 1⁄2 Tl Chiliflocken verrühren. 200 g Tomaten und 140...

  • Portion: Für 4 Portionen
  • Zubereitungsdauer : 45 Min
  • Bewertung: 5/5
  • Publiziert von : Essen-und-trinken.de

Zutaten

  • 10 g frischer Ingwer
  • 4 El Limettensaft
  • 1 Tl brauner Zucker
  • 3 El Fischsauce, (Asia-Laden)
  • 1 El Sojasauce
  • 1/2 Tl Chiliflocken
  • 200 g Tomaten
  • 140 g rote Zwiebeln
  • 1 Mango, (400 g)
  • 1 Zimtstange, klein
  • 1/2 Tl Koriandersaat
  • 1 Chilischote, klein, getrocknet
  • 1 Nelke
  • 1 Stück Muskatblüte
  • 1/2 Tl grobes Meersalz
  • 2 Scheiben Schweinenacken, (à 300 g)
  • 1 El Öl
  • 40 Blätter Basilikumblätter

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