Steinpilz-Pizza Rezept

Edel, edler, Steinpilz - hier adelt er den schlichten Teigfladen zur Pizza de luxe.

1. Hefe mit den Händen in 300 ml lauwarmes Wasser bröseln und ca. 2 Minuten rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Erst Mehl, dann 4 g Salz zugeben. Alles in der Schüssel mit den Händen...


Zutaten

  • Teig
  • 5 g frische Hefe
  • 500 g Pizza-Mehl, (Type 00)
  • Salz
  • Mehl zum Bearbeiten
  • Belag
  • 15 g getrocknete Steinpilze
  • 4 El Olivenöl
  • 300 g geschälte Tomaten, (Dose)
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 400 g frische Steinpilze
  • 1 Büffelmozzarella, (250 g)
  • 120 g Fontina
  • 40 g italienischer Hartkäse, (z. B. Parmesan)
  • 1/2 Bund glatte Petersilie

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