Gemüse Curry nach Kerala Art Rezept Rezept

Ich wollte ein Gemüsecurry mit möglichst vielen Gemüsesorten machen und habe mich dabei von Curry nach Kerala Art inspirieren lassen.

Tomaten, Knoblauch, Gewürze von Kardamom bis Garam masala und Wasser im Standmixer glatt pürieren und beiseite stellen. Öl in einem schweren Topf erhitzen. Dann Flamme reduzieren und Zwiebel...

  • Portion: Portionen: 4
  • Zubereitungsdauer : 30 Min
  • Bewertung: 4/5
  • Publiziert von : De.allrecipes.com

Zutaten

  • 3 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1 TL gemahlener Kardamom
  • 1/2 TL gemahlene Nelke
  • 1/4 TL Chilipulver-Gewürzmischung (optional, siehe Fußnote)
  • 1/4 TL Asafoetida (optional)
  • 1 TL Garam masala (siehe Fußnote)
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 125 g Blumenkohl Röschen
  • 125 g grüne Bohnen
  • 125 g Karotten
  • 250 g Kartoffeln
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Kurkuma
  • 400 ml Kokosmilch
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 EL gehackter frischer Koriander
  • Prise Salz

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