Minestrone vegetarisch Rezept Rezept

Herzhafte Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Pesto und Nudeln. Die Suppe ist ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht.

Brühe in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Kartoffeln, Möhre, Zucchini und Sellerie dazugeben und köcheln. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel glasig anschwitzen....

  • Portion: Portionen: 4
  • Zubereitungsdauer : 30 Min
  • Publiziert von : De.allrecipes.com

Zutaten

  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 3 Kartoffeln, klein gewürfelt
  • 1 Möhre, klein gewürfelt
  • 1 Zucchini, klein gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 150 g kleine Suppennudeln
  • 200 g Dosenbohnen
  • 3 EL fertiges Pesto
  • Salz
  • Pfeffer

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