Salat aus weißem Ofen-Spargel mit Mohn Rezept

Mit seinem nussigen, leicht herben Aroma passt gerösteter Mohn sehr gut zu Spargel. Die Mohn-Mischung ist ganz einfach gemacht und hat doch einen besonderen Effekt.

1. Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 4 El Öl, 150 ml Wasser und Salz mischen und nebeneinanderlegen. Spargel im vorgeheizten...

  • Portion: Für 4 Portionen
  • Zubereitungsdauer : 45 Min
  • Bewertung: 5/5
  • Publiziert von : Essen-und-trinken.de

Zutaten

  • 1 kg weißer Spargel
  • 9 El Olivenöl
  • Salz
  • 3 El Mohn, (ungemahlen)
  • 100 g gebleichter Löwenzahnsalat
  • 10 g Rote-Bete-Salatblätter
  • 200 g junger Ziegenfrischkäse, (z. B. Picandou)
  • 5 El Ahornsirup
  • 2 El leicht körniger Dijon-Senf
  • 6 El Orangensaft
  • 4 El Zitronensaft
  • 3 El Walnussöl
  • 2 El getrocknete rosa Beeren
  • schwarzer Pfeffer
  • 4 Stiele glatte Petersilie
  • Außerdem
  • Backpapier

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